Le niveau technique dont on dispose, certes, peut considérablement réduire le champ, mais avec de la persévérance, des cours, on va plus loin qu'on ne le pense.
À mon avis l'envie de jouer telle ou telle pièce vient après une écoute, ou après un déchiffrage, on a un coup de foudre ou au moins un intérêt.
Lassitude de ces immenses génies, « tourner en rond » ????????????????????????

C'est le problème des maisons de disque, pas celui des gens qui jouent les pièces.
Comment résister à l'énorme production, diverse et variée, d'un Bach, d'un Mozart, d'un Chopin, d'un Beethoven, d'un Schumann, d'un Debussy, compositeurs certes archi-connus, mais si prolifiques et si passionnément indispensables !!
En tant qu'amateur, si on ne prend que 10 morceaux de chaque compositeur célèbre, cela fait déjà un bon fond de répertoire, répertoire à travailler et à retravailler pour l'améliorer, trouver de nouvelles idées, etc...